|
|
Wijn Van Jam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,3 kilo jam,(elke soort), 3,5 liter water,
1 pond suiker, 2 theelepels wijnsteenzuur, eetlepel tannine, gistvoeding, giststarter,
Voorbereiding:
Doe de jam in een grote emmer met deksel
Bereidingswijze:
Roer de overige ingredienten erdoor, behalve de gist. Dek af en laat 24 uur staan. Voeg dan de gist toe en roer dagelijks. Na 3 tot 5 dagen (S.G. 1.040) de vloeistof door een zeef in een trechter in de gistingsfles zeven. Plaats een waterslot.
Na 3 weken (SG 1000) nogmaals zeven in tweede gistingsfles. Na 2 maanden herhalen.
Als de gisting stopt, bottelen.
|
|
|